Recette de Pâtes au Fromage

Temps de préparation :

• Préparation : 25 minutes

• Ingrédients :

• Pour les pâtes :
  • 500 g de pâtes Coudes Rayés , coquillettes ou Torti  (vous pouvez utiliser le type de votre choix)
  • Sel au goût (pour la cuisson des pâtes)
• Pour la sauce au fromage :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 500 ml de lait entier (de préférence tiède)
  • 200 g de cheddar râpé (utilisez un fromage de bonne qualité pour une saveur plus intense)
  • 100 g de mozzarella râpée (ou de prato, si vous préférez une saveur plus douce)
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre (facultatif, mais ajoute une touche spéciale)
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif, mais rehausse la saveur)
  • 50 g de parmesan râpé (pour gratiner, facultatif)

• Préparation :

• 1. Cuisson des pâtes :

  Commencez d’abord par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Suivez les instructions sur l’emballage, mais retirez les pâtes un peu avant qu’elles ne soient complètement al dente, car elles cuiront un peu plus longtemps dans la sauce. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les bien et réservez.

• 2. Préparation de la sauce au fromage :

  Dans une grande casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine de blé et faites cuire en remuant constamment pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’une pâte (roux) se forme. Cela permet de donner à la sauce l’épaisseur nécessaire et d’éliminer le goût de farine crue.

• Ajoutez ensuite lentement le lait tiède en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes.

  Lorsque la sauce est épaisse et crémeuse, ajoutez les fromages râpés (cheddar, mozzarella et, si vous en utilisez, parmesan). Bien mélanger jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et brillante. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de la poudre de moutarde et une pincée de muscade. Ajustez l’assaisonnement à votre goût, en vous rappelant que le fromage est déjà salé, alors goûtez-le avant d’ajouter plus de sel.

• 3. Assemblage des Pâtes au fromage :

  Ajoutez maintenant les pâtes cuites à la sauce au fromage et mélangez bien jusqu’à ce que les pâtes soient complètement enrobées de sauce. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait pour atteindre la consistance souhaitée.

• 4. (Facultatif) Gratiner les pâtes :

  Si vous aimez un peu de croquant sur le dessus, vous pouvez transférer les pâtes au fromage dans un plat de cuisson graissé et recouvrir d’une généreuse couche de parmesan râpé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Cette étape est facultative, mais elle donne au plat une texture supplémentaire.

• 5. Service :

  Retirer du four (s’il est doré) ou servir directement. Les pâtes au fromage peuvent être servis avec une salade légère ou, si vous préférez, vous pouvez ajouter du bacon croustillant ou des herbes fraîches, comme du thym ou de la ciboulette, pour une touche spéciale.

• Conseils supplémentaires :

  • Fromages : Pour une saveur plus sophistiquée, vous pouvez ajouter des fromages comme le gruyère, le gouda ou même le bleu, en les mélangeant au cheddar. Cela ajoutera des couches de saveur et rendra la sauce encore plus intéressante.
  • Variété dans le plat : Si vous souhaitez varier vos pâtes au fromage, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la sauce, comme du blanc de poulet grillé et effiloché, des légumes cuits (brocoli, chou-fleur ou épinards) ou même des champignons.
  • Consistance de la sauce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait chaud. Si elle devient trop liquide, poursuivez la cuisson à feu doux en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
• Informations Légales et Mentions sanitairesPour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour www.mangerbouger.frInformations légalesPour votre santé, pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr
  

  Clause de Non-Responsabilité :

  Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires doivent vérifier que les ingrédients utilisés sont conformes à leurs besoins spécifiques.