Recette de Spaghettoni à l’Ail, Piment et Crème de Fèves

Cette recette de Spaghettoni à l’Ail, Piment et Crème de Fèves est une variation savoureuse et légèrement épicée des pâtes traditionnelles. Elle associe la douceur des fèves à la vivacité de l’ail et du piment, créant un plat riche en saveurs et en textures.

Ingrédients :

• 400g de spaghettoni (ou tout autre pâtes longues de votre choix)
• 200g de fèves fraîches ou surgelées
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 piment rouge frais, épépiné et finement haché (ajustez selon votre goût pour le piquant)
• 200 ml de crème fraîche ou de crème de soja pour une version végane
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Parmesan râpé ou fromage végan râpé, pour servir (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des fèves :
   • Si vous utilisez des fèves fraîches, retirez-les de leurs gousses. Blanchissez les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez et retirez la peau extérieure. Si vous utilisez des fèves surgelées, suivez les instructions du paquet pour la décongélation et la cuisson.
2. Cuisson des pâtes :
   • Faites cuire les spaghettoni dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Préparation de la sauce :
   • Pendant que les pâtes cuisent, chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et le piment, et faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré mais non brûlé.
   • Ajoutez les fèves cuites à la poêle et écrasez légèrement à la fourchette pour former une pâte grossière.
   • Versez la crème et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage :
   • Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce de fèves. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
   • Servez chaud, garni de basilic frais et, si désiré, de parmesan râpé ou de fromage végan.

Ce plat est parfait pour un dîner rapide mais impressionnant, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs méditerranéennes qui ravira vos convives.

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