Recette Spaghettoni Barilla à la Carbonara Végétarienne

Cette recette de Spaghettoni à la Carbonara Végétarienne est une interprétation sans viande du classique italien, utilisant des ingrédients végétariens pour recréer la texture et le goût de la sauce carbonara traditionnelle.

Ingrédients :

• 400g de Spaghettoni Barilla
• 200g de champignons, tranchés (comme substitut au pancetta ou guanciale)
• 2 gros œufs
• 100g de fromage Pecorino Romano râpé, plus extra pour servir
• 2 gousses d’ail, émincées
• Huile d’olive extra vierge
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel

Instructions :

1. Préparation de la sauce :
   • Dans un bol, battre les œufs avec le fromage Pecorino Romano râpé. Ajoutez une généreuse quantité de poivre noir moulu. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène. Réservez.
2. Cuisson des champignons :
   • Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que toute l’eau se soit évaporée. Assaisonnez légèrement de sel.
3. Cuisson des pâtes :
   • Faites cuire les spaghettoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
   • Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
4. Assemblage :
   • Ajoutez rapidement les spaghettoni égouttés à la poêle avec les champignons. Retirez du feu pour éviter que les œufs ne cuisent trop et deviennent granuleux.
   • Versez immédiatement le mélange d’œufs et de fromage sur les pâtes et mélangez énergiquement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse qui enrobe uniformément les pâtes.
5. Service :
   • Servez les spaghettoni immédiatement, garnis de plus de Pecorino Romano râpé et d’une pincée de poivre noir.

Ce plat offre une alternative délicieuse et satisfaisante à la carbonara traditionnelle, idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien mais ne veulent pas sacrifier le goût et la richesse d’une vraie carbonara italienne.

Ingrédients :

• 400g de Spaghettoni Barilla
• 200g de champignons, tranchés (comme substitut au pancetta ou guanciale)
• 2 gros œufs
• 100g de fromage Pecorino Romano râpé, plus extra pour servir
• 2 gousses d’ail, émincées
• Huile d’olive extra vierge
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel

Instructions :

1. Préparation de la sauce :
   • Dans un bol, battre les œufs avec le fromage Pecorino Romano râpé. Ajoutez une généreuse quantité de poivre noir moulu. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène. Réservez.
2. Cuisson des champignons :
   • Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que toute l’eau se soit évaporée. Assaisonnez légèrement de sel.
3. Cuisson des pâtes :
   • Faites cuire les spaghettoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
   • Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
4. Assemblage :
   • Ajoutez rapidement les spaghettoni égouttés à la poêle avec les champignons. Retirez du feu pour éviter que les œufs ne cuisent trop et deviennent granuleux.
   • Versez immédiatement le mélange d’œufs et de fromage sur les pâtes et mélangez énergiquement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce crémeuse qui enrobe uniformément les pâtes.
5. Service :
   • Servez les spaghettoni immédiatement, garnis de plus de Pecorino Romano râpé et d’une pincée de poivre noir.

Ce plat offre une alternative délicieuse et satisfaisante à la carbonara traditionnelle, idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien mais ne veulent pas sacrifier le goût et la richesse d’une vraie carbonara italienne.

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