Risotto de Coquillettes Panzani

Description

Le risotto de coquillettes est une version originale et réconfortante du risotto classique, en utilisant des coquillettes Panzani à la place du riz. C’est un plat idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ce risotto :

• Préparation des ingrédients : 10 minutes (émincer l’oignon, hacher l’ail, préparer le bouillon)
• Cuisson : 15 à 20 minutes (faire revenir les oignons, cuire les coquillettes, incorporer le bouillon)

Ingrédients :

• 300 g de coquillettes Panzani
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 litre de bouillon de volaille (ou de légumes)
• 10 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Préparez le bouillon :
   • Faites chauffer le bouillon de volaille (ou de légumes) dans une casserole pour qu’il reste bien chaud pendant la préparation.
2. Faites revenir les oignons :
   • Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
   • Émincez l’oignon finement et ajoutez-le à la poêle. Faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail finement hachée pour plus de saveur.
3. Ajoutez les coquillettes :
   • Versez les coquillettes dans la poêle avec les oignons et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement pour bien enrober les pâtes d’huile et de beurre.
4. Déglacez avec du vin blanc :
   • Versez le vin blanc sec dans la poêle et laissez-le réduire de moitié tout en remuant.
5. Ajoutez le bouillon progressivement :
   • Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Remuez régulièrement pour éviter que les coquillettes n’attachent. Ce processus prend environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente.
6. Incorporez la crème et le parmesan :
   • Une fois que les coquillettes sont cuites et le bouillon presque totalement absorbé, baissez le feu et incorporez la crème fraîche ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Servez :
   • Servez votre risotto de coquillettes bien chaud, garni de persil frais si vous le souhaitez, et éventuellement un peu plus de parmesan râpé sur le dessus.

Conseils :

• Vous pouvez enrichir cette recette avec des morceaux de jambon, de lardons grillés ou des champignons sautés pour plus de gourmandise.
• Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage frais type ricotta ou mascarpone.

Ce risotto de coquillettes est un plat à la fois simple, réconfortant et convivial, parfait pour une soirée détendue !

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