Le kit sushi est votre allié idéal pour créer rapidement et facilement de délicieux sushis. Tout ce dont vous avez besoin se trouve à l’intérieur : des algues Nori, du riz à sushi, du wasabi, de la sauce soja, du gingembre, une natte en bambou et même deux paires de baguettes. Vous y trouverez du riz rond, un assaisonnement à base de vinaigre de riz, un assaisonnement à base de soja fermenté, des algues Nori grillées, du gingembre aigre-doux en tranches avec édulcorants, et un assaisonnement à base de wasabi avec sucre et édulcorant.

Préparation et Cuisson

LA PRÉPARATION DU RIZ

Pour obtenir la texture caractéristique du riz japonais, suivez ces étapes :

1. Rincer le riz à plusieurs reprises à l’eau froide pour éliminer l’amidon.
2. Verser le riz dans une casserole avec de l’eau et porter à ébullition.
3. Maintenir sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
4. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à absorption de l’eau (environ 12 minutes), puis laisser reposer 10 minutes à couvert.

L’ASSAISONNEMENT

Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre jusqu’à dissolution complète (le mélange peut être chauffé pour accélérer le processus).

Déposer le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir.

Verser délicatement la préparation vinaigrée sur le riz en mélangeant pour ne pas écraser les grains.

Éventer le riz pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.

LE FAÇONNAGE

Préparer immédiatement les sushis ou conserver le riz au réfrigérateur, dans un saladier recouvert d’un torchon humide. Pour façonner les sushis, utilisez des mains humides pour former des boules de riz sur lesquelles seront placées les tranches de poisson préalablement découpées.

Les amateurs peuvent ajouter une petite quantité de wasabi entre le riz et le poisson.

Accompagnez les sushis de sauce soja sucrée ou salée, de wasabi et de gingembre. « Itadakimasu » (bon appétit)